USD
88.63
Доллар США
-0.99
EUR
96.29
Евро
-0.84
CNY
12.19
Китайский юань
-0.13
GEL
32.90
Грузинский лари
-0.21
KZT
20.25
100 Казахстанских тенге
-0.18

Out-of-stock: почему в России все плохо с контролем складов товаров и как это исправить

9191
Out-of-stock: почему в России все плохо с контролем складов товаров и как это исправить
telegram
РАЗДАЕМ КНИГИ нашим подписчикам каждую неделю в Телеграм-канале. Подпишитесь, чтобы стать участником раздачи.
Автор:

Конкретный товар есть в ассортименте магазина, но физически отсутствует на полке и на складе. Это явление называется out-of-stock (OOS). Оно разочаровывает покупателей, которые не находят желаемое, и заставляет магазин терять прибыль. В России показатель OOS в два раза выше, чем в Европе. Это повод для беспокойства и потребителей, и поставщиков, и ретейлеров. Почему возникает OOS на полке и как решить проблему, читателям Финтолка объясняют эксперты агентства мерчендайзинга «Планограмма».

Какой случай попадает под out-of-stock

OOS — это когда в торговой точке, на складе ретейлера или поставщика нет в наличии конкретной единицы складского хранения (SKU). При этом часто по документам товар проходит как имеющийся, но его нет.

OOS — это еще и тот случай, когда покупатель не находит нужный товар, или находит похожий, но с другими качествами. Другой формы, вкуса или вообще другого бренда. Третий вариант — если товар есть в наличии, но он испорчен, и его нельзя употреблять. Есть случаи, когда продукт выложен в непривычном для покупателей месте, и это снижает количество потребителей, которые могли бы его купить.

Если товар поступил на склад недавно и информация о нем еще не внесена в систему, то это не считается OOS.

Почему возникает OOS

Ошибочное прогнозирование спроса — самая распространенная проблема в работе торговых точек. Какие-то позиции были проданы быстрей, чем планировалось, а запасы не успели восполнить. Как пример, продажи цитрусовых в предновогодние дни.

Причиной OOS может стать отсутствие четкой координации действий работников склада и зала торговой точки. Например, товар поступил на склад, но персонал не торопится выкладывать его на полки.

Неточности при учете, когда товары в систему занесены, но на полке отсутствуют, также могут стать причиной OOS. Иногда продукт просто, на минуточку, похищен. Или повреждена часть ассортимента. Это тоже приводит к появлению OOS. Оut-of-stock может стать следствием фантомной инвентаризации, когда система показывает конкретную учетную единицу, но фактически ее нет.

Причиной появления OOS могут быть ошибки в логистике поставщика. Ретейлер при заказе оговаривает график доставки и рассчитывает, что в назначенный срок продукция приедет и будет выложена на полки. Если поставщик опоздал, то полки некоторое время будут пустовать, что повлияет на ожидаемую прибыль и поставщика, и ретейлера.

Очень часто при раскрутке новой марки плохо учитываются производственные мощности. Продукт так активно продается, что производитель не успевает его изготовить. Как следствие — появление в торговой точке OOS. При этом обмануты ожидания и покупателя, и ретейлера.

Как решать проблемы отсутствия товара

Прежде всего, необходимо определить SKU, по которым есть OOS, время возникновения и периодичность. Понять, имеет ли влияние на отсутствие товара промоакция.

Анализируя данные вовремя, можно исправить ситуацию, увеличив, к примеру, объем и частоту заказов и создав «страховой запас» наиболее востребованных товаров. Если есть необходимость — скорректировать прогноз продаж. Следует обратить внимание на человеческий фактор, проверить отчеты и итоги ревизий — ошибка может найтись там. Проверка выкладки на соответствие планограмме и корректность ценников также может выявить недостатки, влияющие на возникновение OOS.

Если проблемы не решать, то со временем они проявятся в потере лояльности покупателей к магазину или конкретному бренду. Исследования показали, что даже при трех случаях возникновения OOS риск потерять покупателя достигает 20 %. При трехкратном повторении трех случаев он увеличивается до ощутимых для магазина 70 %!

Покупатель, сталкиваясь с OOS, может предпочесть другой бренд. А это потеря для производителя. Если клиент покупает этот же товар в другой сети, то здесь теряет ретейлер.

Логику покупателя предугадать сложно. Она может зависеть от приверженности бренду, от желания купить именно здесь и сейчас или от невозможности купить в другом магазине по причине отсутствия поблизости.

Данные исследований показывают, что для поставщиков самые большие потери из-за OOS происходят в тех категориях товаров, к которым лояльность покупателей очень высока. То есть в зоне риска — лидеры продаж, востребованные товары.

Как повысить эффект «последней мили»

Чаще всего OOS появляется, когда активность покупателей возрастает, а персонал не успевает выкладывать товар. Как правило, это происходит в пятницу, субботу, воскресенье.

Уровень OOS зависит и от формата магазина. Если взять универсамы и супермаркеты, то качество обслуживания в них выше, чем в гипермаркетах. Объясняется это меньшим ассортиментом и большим числом сотрудников в торговом зале. Интересен тот факт, что огромный ассортимент и большой запас не решают проблему OOS. Напротив, из-за затоваривания склада и замедления операций по выкладке, ведущей к низкой доступности товаров, out-of-stock увеличивается.

Товар идет по цепочке «производитель — склад магазина — полка». Но по мере продвижения продукта к покупателю качество обслуживания ухудшается. Особенно это чувствуется в торговом зале. И оказывается, что даже полная и своевременная доставка товара совсем не гарантирует его доступность для покупателя. Именно эффект «последней мили», то есть уровень сервиса в зале, является основным показателем эффективности (KPI) работы производителя и ретейлера.

Как сократить OOS

Главное — это осознание проблемы руководителями магазина. Именно они должны мотивировать персонал на сокращение OOS. Принято считать, что достичь успеха можно, применяя простые решения. Оптимизировать, к примеру, график поставок, усовершенствовать процесс пополнения полок, установить необходимые бизнес-процессы и так далее. Иногда даже повышение дисциплины персонала может помочь решить проблемы с наличием товара на полках.

Мировая практика предлагает два способа измерения OOS: физический аудит и электронные отчеты о продажах. Данные предоставляются аудиторам, которые анализируют всю цепочку от момента загрузки до корзины покупателя: заказы, поставки, продажи, потери. И находят слабые места.

Применение этого метода, называемого «методология ECR (эффективная реакция на запросы потребителей)», опирается на данные аудита и становится основой успешного сотрудничества поставщика с ретейлером.

Вывод: OOS — распространенная проблема, характерная для всех форматов магазинов. Она становится причиной потери части прибыли ретейлом и портит отношение покупателей к бренду. Избежать проблемы непросто, но риски возникновения out-of-stock можно уменьшить, если размещать товар на полке вовремя и успевать вовремя заказывать новый товар.

хомяк Жора Капустин
Out-of-stock: почему в России все плохо с контролем складов товаров и как это исправить
0 комментариев
Out-of-stock: почему в России все плохо с контролем складов товаров и как это исправить
0 / 2000
Войдите, чтобы отправить комментарий
Авторизуясь на сайте указанным способом, вы даете согласие на обработку персональных данных
Показать еще...


Помогаем Вам попасть в лучшее будущее

Понятным языком – как накопить на завтрашний день, заработать на приличную пенсию, вложить и точно приумножить.

  • Лайфхаки
  • Топ негосударственных пенсионных фондов
  • Эксплейнеры
  • Показываем нюансы, обходим подводные камни
Кнопка вверх
Авторизация
Авторизуясь на сайте указанным способом, вы даете согласие на обработку персональных данных
cross Мы используем файлы Cookies При посещении сайта осуществляется обработка Cookies-файлов. Порядок и условия обработки, способ запрета такой обработки описаны в Политике конфиденциальности cross