USD
89.70
Доллар США
+1.18
EUR
97.31
Евро
+0.95
CNY
12.33
Китайский юань
+0.15
GEL
31.95
Грузинский лари
-0.60
KZT
19.97
100 Казахстанских тенге
-0.04

Варим кашу из топора: лучшие кулинарные рецепты 90-х

Обновлено:
22639
Варим кашу из топора: лучшие кулинарные рецепты 90-х
telegram
РАЗДАЕМ КНИГИ нашим подписчикам каждую неделю в Телеграм-канале. Подпишитесь, чтобы стать участником раздачи.

Те, кто в сознательном возрасте пережил 90–95-й годы, помнит их как время сначала тотального дефицита, потом безденежья и выживания. Действительно, тем, кому приходилось выкручиваться, знакомы рецепты из серии «красная икра из манки», «рижские шпроты из кильки», «заливное из всего, что есть в холодильнике». В общем, Финтолк не то чтобы намекает, но… просто вспомнил и подсчитал стоимость некоторых рецептов из ранних девяностых.

Не про рецепты

Все-таки Финтолк не про кулинарию, а про финансы. Поэтому рецепты нужны чтобы не столько поностальгировать, сколько продемонстрировать дешевизну питания. Конечно, многие блюда в разных регионах делали по-своему, у кого-то было больше своих фруктов и овощей (дача forever) — тем и выживали, у кого-то с гуманитаркой было полегче, а значит удавалось достать тушенку, окорочка или сосиски. Объединяло все эти рецепты одно — тотальная экономия на всем и дешевизна. В приведенных ниже рецептах мы будем считать приблизительную стоимость блюд, плюс-минус среднее по больнице регионам.

Бутерброды из ничего

  • Ингредиенты: хлеб любой, подсолнечное масло, соль.
  • Приготовление: режем хлеб, размазываем на кусок хлеба растительное масло (чайной ложки достаточно), после того как масло впиталось, посыпаем солью. Если лето — можно посыпать мелко рубленной зеленью или чесноком, в зависимости от предпочтений.
  • Бюджет порции на обед: 60 рублей.

Красная икра из манки

Красная икра

Да-да. Она самая. Из манной крупы.

  • Ингредиенты: полстакана селедочного рассола (можно попросить у тех, кто продает селедку, налить бесплатно), полстакана воды, столовая ложка томатной пасты, две столовой ложки растительного масла, треть стакана манной крупы.
  • Приготовление: смешать в кастрюле селедочный рассол, воду, томатную пасту и масло. Довести до кипения, после чего потихоньку всыпать манку, непрерывно помешивая, пока все это не превратиться в кашу. Дать остыть, затем мазать на хлеб.
  • Бюджет: 30 рублей.

Всякие тертые на терке сезонные овощи, типа свеклы или моркови, с приправами и вечным луком тушатся на сковороде — и это обязательно зовется икра. Можно для нажористости добавить отварной рис или любую другую крупу, если есть. Солить/перчить по вкусу.

Лена К.

Заливное «Шаром покати»

  • Ингредиенты: бульонный кубик, одна столовая ложка желатина, все, что есть в холодильнике, формочки для кексов или любые другие.
  • Приготовление: развести в горячей воде бульонный кубик, дать ему остыть и ввести туда желатин. Затем нарезать все, что есть в холодильнике, это могут быть сосиски, отварная морковь, яйца, зелень. Порционно разложить нарезанное в формочки и залить желатиновой смесью. Поставить в холодильник. Через несколько часов можно есть.
  • Бюджет: 20 рублей на бульонный кубик и желатин.

Суп «Галина Бланка»

Суп «Галина Бланка»
  • Ингредиенты: полтора литра воды, один бульонный кубик, четыре картофелины, одна морковь, одна луковица, немного растительного масла, соль/перец по вкусу.
  • Приготовление: очистить и порезать лук, морковь, картофель. В воду закинуть картофель, параллельно обжарить на сковороде лук и морковь. После того как закипит вода с картофелем, бросить туда бульонный кубик и овощи. Довести до готовности. Если есть зелень — будет еще вкуснее.
  • Бюджет: 106 рублей.

Суп «Кудрявый»

  • Ингредиенты: все те же самые как в «Галине Бланке», одно яйцо.
  • Приготовление: точно такое же как в рецепте выше, только за несколько минут до готовности ввести тонкой струйкой предварительно взболтанное яйцо, обязательно помешивая суп. В кипятке яйцо превратится в кудряшки, отсюда и такое название. Подержать на плите еще пару минут, и бон аппетит.
  • Бюджет: 115 рублей.

Суп из плавленых сырков

Суп из плавленых сырков
  • Ингредиенты: две средние луковицы, пара картофелин, бульонный кубик, два сырка «Дружба» (или любые другие, какие найдутся).
  • Приготовление: в кастрюлю с водой закинуть порезанный картофель и бульонный кубик, если есть овощи — можно сделать еще и «зажарку». Когда суп будет почти готов, порезанный мелко сыр положить в кастрюлю и варить еще минут пять. Солить по вкусу. Подавать с зеленью, если есть.
  • Бюджет: 210 рублей

Гороховая каша

Гороховая каша
  • Ингредиенты: полпачки гороха, вода, соль.
  • Приготовление: самое долгое в рецепте — замачивание гороха. Это делать лучше на ночь, в холодной воде. Утром несколько раз промыть, засыпать в кастрюлю, налить воды из пропорции два стакана воды на один стакан гороха, варить час или больше (горох бывает разный), пока он не превратиться в пюре. Солить по вкусу. А если добавить зажарку из лука/моркови/колбаски — получится практически деликатес.
  • Бюджет: 35 рублей

Жареная вермишель

  • Ингредиенты: 200 граммов мелкой вермишели, один бульонный кубик, одна столовая ложка томатной пасты.
  • Приготовление: на раскаленную сковороду без масла, высыпать вермишель, прокалить ее, постоянно помешивая, минут пять-семь. Затем залить водой, накрыть крышкой и варить. Незадолго до готовности влить растворенный в небольшом количестве воды бульонный кубик с томатной пастой. Подождать еще несколько минут — и можно есть. Только хорошо бы дать немного остыть, чтобы вермишель настоялась.
  • Бюджет: 50 рублей.

Лепешки всяческие: мука + скисшее молоко + соль или сахар, замесить тугое тесто, поджарить лепешки. К овощному супу (картошка + гречка + поджарка из лука и моркови) или просто с чаем — очень вкусно было.

Лена К.

Беляши без мяса

Беляши без мяса
  • Ингредиенты: два стакана воды, мука, семь граммов сухих дрожжей, одна чайная ложка сахара, один бульонный кубик, одна луковица, несколько столовых ложек растительного масла.
  • Приготовление: в теплой воде растворить дрожжи, сахар, раскрошенный в муку бульонный кубик, всыпать столько муки, чтобы получилось тесто как на оладьи. Поставить в теплое место. Порезать мелко луковицу и обжарить на растительном масле. Когда тесто поднялось, вмешать туда жареный лук. Дать еще постоять несколько минут, затем жарить до золотистой корочки, как оладьи.
  • Бюджет: 140 рублей.

Кубиками режешь черный хлеб, поджариваешь слегка на подсолнечном масле, заливаешь взбитыми яйцами, солишь. Ешь и представляешь, что это яичница с беконом.

Лена К.

Пирожное «Домашнее»

Пирожное «Домашнее»
  • Ингредиенты: батон или белый хлеб, варенье, маргарин или спред, сахар.
  • Приготовление: режем батон, немного поджариваем на сковороде, смазываем Rama (маргариноподобная масса), или другим спредом, или маргарином, сверху посыпаем сахаром. Или же все то же самое, но вместо сахара варенье. Наслаждаемся.
  • Бюджет: 80 рублей.

Печенье из рассола

  • Ингредиенты: рассол огуречный — 1 стакан, рафинированное подсолнечное масло — 0,5 стакана, мука — 3 стакана, сахар — 1 стакан.
  • Приготовление: все тщательно размешать, замесить тесто, скатать из него шарики, выложить на противень и поставить в разогретую до двухсот градусов духовку примерно на десять минут.
  • Бюджет: 120 рублей.

Сладкие гренки

Сладкие гренки

Ингредиенты: батон или белый хлеб, стакан некрепкого чая, пара чайных ложек сахара, растительное масло для смазки сковороды.
Приготовление: развести чай с сахаром, нарезать батон порционно. Разогреть сковороду, обмакивать хлеб в чайно-сахарный раствор и поджаривать до золотистой корочки.
Бюджет: 60 рублей.

Послевкусиесловие

Макароны с сахаром, хворост, борщ с крапивой, пирог «Чайный» из чая, миллион вариаций рецептов с картофелем и вездесущий бульонный кубик — все это вызывает горькую улыбку. Ну а кто-то признается: несмотря на все сегодняшние изыски — серые макароны с сахаром по-прежнему вкус детства и настоящий деликатес. Расскажите в комментариях, какие рецепты из 90-х больше всего запомнились именно вам.

хомяк Света Капустина
Варим кашу из топора: кулинарные рецепты из 90-х
0 комментариев
Варим кашу из топора: лучшие кулинарные рецепты 90-х
0 / 2000
Войдите, чтобы отправить комментарий
Авторизуясь на сайте указанным способом, вы даете согласие на обработку персональных данных
Показать еще...


Помогаем Вам попасть в лучшее будущее

Понятным языком – как накопить на завтрашний день, заработать на приличную пенсию, вложить и точно приумножить.

  • Лайфхаки
  • Топ негосударственных пенсионных фондов
  • Эксплейнеры
  • Показываем нюансы, обходим подводные камни
Кнопка вверх
Авторизация
Авторизуясь на сайте указанным способом, вы даете согласие на обработку персональных данных
cross Мы используем файлы Cookies При посещении сайта осуществляется обработка Cookies-файлов. Порядок и условия обработки, способ запрета такой обработки описаны в Политике конфиденциальности cross