Жители России тратят на еду 70 % зарплаты. Если придерживаться принципов полезного питания, то денег будет уходить больше? Финтолк подсчитал, сколько стоит рацион ЗОЖника, условного обычного человека и любителя фастфуда.

Мы проанализировали три варианта меню на неделю. Первый основан на принципах здорового питания. Это вариант, который предлагает Роспотребнадзор. Второй вариант — привычное меню российской семьи, его мы собрали, ориентируясь на рекомендации популярного кулинарного сайта. Третий вариант — квинтэссенция неправильного питания. Его разработали самостоятельно, максимально включая популярные полуфабрикаты, быстрые углеводы и джанк-фуд.

Вариант первый. Меню ЗОЖника: 4 005 рублей

Правильное питание — это не про вегетарианство, кето-диету, спортпит и другие виды ограничительных меню. Здоровое питание подразумевает значительное потребление овощей и фруктов ежедневно (не менее 400 грамм), цельнозерновые крупы, нежирные сорта мяса, рыбу, орехи, сухофрукты, кисломолочные продукты и так далее. Еда обязательно должна быть разнообразной, овсянка, яблоко и отварная курица семь дней в неделю — это не про правильное питание.

Меню Роспотребнадзора весьма сбалансировано, в списке более 70 продуктов. Есть каши, яйца, молОчка, мясо, несколько видов рыбы, орехи, много вариантов овощей и фруктов. Весной даже традиционные для России овощи и фрукты дороги. Что уж говорить о явно привозных товарах: авокадо нам обошлось в 135 рублей, за хурму отдали 170 рублей, столько же стоит малина. Но больше всего денег в совокупности было потрачено на творог: любимая российская кисломолочка и недешевая, и в меню используется несколько раз.

Напитки в меню ЗОЖника будут достаточно бюджетными. Роспотребнадзор почему-то включил одну чашку кофе на всю неделю. Этого мало, конечно. Наш условный герой выпивает утром чашку кофе, днем чашку зеленого чая, а все остальное время употребляет чистую воду. Итого плюс 128 рублей в неделю.

Неделя правильного питания весной 2023 года обошлась примерно в 4 000 рублей. Летом и осенью за счет более дешевых ягод, овощей и фруктов есть по всем канонам ЗОЖа будет дешевле. Лайфхак: можно сэкономить, покупая не свежую ягоду, а замороженную, витамины и вкусовые качества при этом сохраняются (при расчете меню мы так и поступили). Или можно один раз потратиться на сушилку и делать заготовки осенью.

Вариант второй. Традиционное меню: 1 109 рублей

Ежедневное питание многих российских семей не так разнообразно, как рекомендует Всемирная организация здравоохранения. По данным Росстата, каждый пятый ест овощи всего несколько раз в месяц, каждый третий с той же частотой употребляет фрукты. Около 70 % едят мясо ежедневно, зато рыбу — только 40 %, а морепродукты вообще не в чести у большинства — более 60 % опрошенных их практически не едят. Данных о самом распространенном меню нет, мы спросили его у Google. Поисковик нашел вариант на популярном сайте povar.ru. Подборка блюд называется «Сбалансированное меню для семьи на рабочую неделю: просто, недорого, быстро». Меню на выходные взяли из другой подборки того же сайта, где предлагается на уик-энд «побаловаться выпечкой». Кроме того, мы пополнили рацион морепродуктами.

Список оказался из 40 позиций, предлагается три приема пищи. Есть крупы, мясо и птица, одно блюдо из белой рыбы, яйца, творог, молочные продукты, из овощей — помидоры, лук, морковь, кукуруза и щавель (плюс картошка, которую относят к той же группе продуктов, что и макароны). Зато есть майонез. Из фруктов — одно яблоко для салата и выпечки плюс сухофрукты в кашу. Мы добавили в рацион самые популярные фрукты: два яблока, грушу, апельсин, два мандарина и банан.

И снова самые большие расходы пришлись на творог, хотя здесь он используется в четыре раза реже. Также в топе по тратам кальмары (84 рубля за порцию), сгущенка (71 рубль), яйца (67 рублей) и куриная печень (56 рублей). Дорогая баранина и колбаса сами по себе куда дороже печенки, но они расходуются экономнее. Траты на овощи и фрукты минимальные и ближе к концу списка.

Итоговая сумма — 1 109 рубля. Смена времен года на стоимость питания не сильно повлияла. Но, кажется, это весьма экономный вариант меню, поварской сайт не обманул. Полезностей меньше, зато и траты ниже в 3,6 раза!

Чаще всего в российских семьях пьют чай. В этом меню из напитков мы взяли одну чашку кофе утром и четыре чашки чая в день. На напитки потратили итого плюс 260 рублей.

Вариант третий. Фаст-фуд: 3 184 рубля

В этом меню завтраки собираются из сладких йогуртов, булочек, ветчины и сосисок. Обеды будут проходить в кафе быстрого питания: пицца, бургеры, сэндвичи. В этом случае мы брали средние цены для недорогих заведений в Москве. На ужин — полуфабрикаты, пару раз за неделю предполагается бич-пакет. Из овощей оставили квашеную капусту — наш условный герой будет ей рад утром в субботу вприкуску с «Дошираком». Рыба тоже есть, и это селедка.

Оказалось, что это не самый дорогой вариант меню — даже с учетом обедов в общепите (затраты на лечение ЖКТ и витамины не учитывались). На неделю потребуется немногим более 3 000. Самые дорогие позиции — еда вне дома, пачка охотничьих колбасок (324 рубля), оливье (123 рубля) и большая пачка чипсов (120 рублей). Чтобы сэкономить, стоит не посещать кафе, а вместо полуфабрикатов готовить самостоятельно.

На напитки в этом виде рациона уходит существенная часть бюджета. Как и в предыдущих случаях, герой выпивает чашку кофе утром (84 рубля в неделю). В обед у него бутылка газировки (483 рубля на неделю) и бутылка пива на ужин (455 рублей). Итого 1022 рубля. Практически плюс еще треть от затрат на вредную еду.