Самый дешевый вариант окрошки в 2021 году для россиян — на газированной минеральной воде, пришли к выводу специалисты онлайн-сервиса доставки продуктов «СберМаркет». Такая окрошка обойдется примерно в 426 рублей, гораздо дешевле, чем на квасе или кефире.

В преддверии июня доставщики сравнили разные виды окрошки. В ценах 2021 года, при условии приготовления на домашней кухне самое бюджетное летнее блюдо должно быть приготовлено на основе минеральной воды, считают авторы исследования.

Самым дорогим вариантом окрошки является блюдо на квасе с мясом говядины. За любовь к подобным изыскам придется заплатить 702 рубля, из которых 364 рубля составляет стоимость 300 граммов охлажденного мяса. Такой же рецепт окрошки, но на кефире будет стоить 506 рублей.
Окрошка с консервированным тунцом вместо мяса обойдется в 513 рублей. Вегетарианская вариация холодного супа с нутовой колбасой и без яиц — 587 рублей.

Все подсчеты проводились с учетом четырех-пяти порций окрошки.

Традиционно накануне праздников заинтересованные специалисты подсчитывают стоимость, например, селедки под шубой или тазика оливье. Затем сравнивают показатели с уровнем официальной инфляции. В последние годы даже появился специальный термин — «индекс оливье».