Сыр, шоколад и доширак: что делают из пальмового масла

Пальмовое масло за последний год подорожало вдвое. Ну и ладно, подумали россияне, мы-то его все равно не покупаем. А вот и покупаете, причем даже тогда, когда специально высматриваете продукты без этого ингредиента. Финтолк объясняет, в каких товарах содержится пальмовое масло и что, соответственно, будет дорожать вместе с ним.

Молочные продукты

Молочные продукты с добавлением растительного жира  — привычное явление в наших супермаркетах. И к этому уже вроде бы все привыкли. Заботливые власти даже придумали закон, чтобы такая молочка маркировалась и продавалась отдельно под аббревиатурой СЗМЖ - с заменителем молочного жира. Теперь у покупателя нет (в теории) возможности обманывать себя, что он покупает детям фермерский творог за 50 рублей.

Пальмовое масло используется в 30 % продуктов российской молочной отрасли. Наиболее активно — в маргарине, сливочном масле, сыре, сметане, твороге, мороженом, йогуртах, сгущенном молоке и сухих сливках. И дешевые продукты из этой категории скоро перестанут быть такими уж дешевыми.

Кондитерские изделия

Скажется рост цены на пальмовое масло и на стоимости кондитерских изделий. Оно применяется для приготовления печенья, пирожных, шоколадных конфет. Магазинные торты тоже насквозь «пальмовые»: от бисквита до крема и декора. Так что если вы любите тортики из «Магнита», ешьте их сейчас, пока они окончательно не подорожали.

Чипсы и фастфуд

Любителей чипсов и фастфуда пальмовым маслом не напугаешь. «Пальма» содержится практически в любом фастфуде и продуктах быстрого приготовления (привет, доширак!).

Впрочем, нельзя сказать, что любое растительное масло вредно. Диетологи призывают добавлять в пищу оливковое, рапсовое, кукурузное и привычное подсолнечное масло. При этом они подходят для добавления в готовые блюда, а жарить на них не стоит.

Важно учитывать температуру горения масла. Многие виды масел подходят для жарки и выпечки, так как не дымят и не ухудшают вкус пищи. Для кулинарии стоит отдавать предпочтение арахисовому, кокосовому и кунжутному маслу.

Косметика

Пальмовое масло содержится во многих кремах и сыворотках. В их составе оно не приносит особого вреда, если не есть крем для лица ложками. Да, витаминов в таком креме не особо много, но какие-то есть. К тому же пальмовое масло, как любое другое растительное, обладает смягчающими и увлажняющими свойствами.

В недорогих косметических средствах полезные масла все чаще заменяют пальмовым. Поэтому иногда один крем от морщин стоит 5 000 рублей за банку, а другой можно купить за 100.

Мыло, шампуни, гели для душа

Из «пальмы» производится большая часть ингредиентов для мыла, шампуней и гелей для душа: ПАВ, жироподобные вещества, жирные спирты, эмульгаторы. Чаще всего это компоненты, созданные из основных жирных кислот пальмового масла — пальмитиновой, олеиновой и стеариновой.

В своём названии эти вещества имеют слова с корнями palm, palmitic, cetyl, oleic, oleate, stearyl, stearate, cetearyl. Почитайте мелкий шрифт на этикетке своего шампуня: вполне возможно, там найдется парочка олеатов и стеаратов.

Пальмовое масло само по себе не является таким уж вредным. Масло как масло, натурпродукт. Все дело в качестве: в Россию везут преимущественно дешевое неочищенное техническое пальмовое масло, говорит гендиректор Национального фонда защиты потребителей Александр Калинин. В странах Евросоюза таким маслом, например, смазывают рельсы.

А как вы относитесь к пальмовому маслу? Пишите в комментариях!