Росстат привык перед новогодними праздниками рассчитывать индекс оливье. А мы это сделаем уже сейчас по самой экономной, холистической модели и сравним с официальными данными Росстата. Тем более что впереди в ноябре у россиян длинные нерабочие дни, будем сидеть дома, готовить салат оливье и смотреть, например, «Игру в кальмара».

Александр Патешман, независимый финансовый эксперт, еврейский наставник по финансовым лайфхакам

Как менялась стоимость салата последние три года

Стоимость самой популярной холодной закуски в России все время растет. В конце 2020 года, по данным Росстата, индекс оливье составил 418 рублей, в 2019 году — 340 рублей, в 2018 году — 325 рублей.

Стоимость салата по холистической модели

В интернете множество рецептов салата оливье с разными ингредиентами, но мы возьмем классический рецепт, по которому считает Росстат.

Итак, для салата на 4 порции понадобится:

• картофель — 500 граммов;
• яйца — 4 штуки;
• вареная колбаса — 300 граммов;
• морковка — 200 граммов;
• консервированные огурцы — 500 граммов;
• зеленый горошек — 380 граммов;
• майонез — 200 граммов;
• репчатый лук — 100 граммов.

Конечно, можно зайти в первый попавшийся магазин и купить все разом. Так, наверное, и делает Росстат. Но мы хотим посмотреть, за какую стоимость реально сделать салат, если желать сэкономить и приложить минимум усилий.

Для чистоты эксперимента возьмем продукты конкретных марок по соотношению цена/качество. Покупать дешевые товары собственной торговой марки мы не будем.

Остановим выбор на таких брендах, как:

• консервированные огурцы «Дядя Ваня»;
• зеленый горошек Bonduelle;
• яйца категории С0;
• колбаса «Докторская» от производителя «Клинский мясокомбинат».

Заходим в приложение «Едадил», смотрим нужные продукты в двух-трех магазинах недалеко от нашего дома по скидке. У нас получилось:

Стоимость салата на 4 порции составила 371 рубль. Продукты были куплены в торговых сетях «Пятерочка», «Перекресток», «Дикси». И это лайт-версия экономии, без учета карты лояльности магазина и кешбэка по банковской карте.

Для тех, кто захочет заморочиться и сделать салат еще дешевле, есть вариант купить все продукты в Metro, воспользоваться купоном со скидкой 600 рублей на первые три заказа от 2 000 рублей и оплатить покупки картой «Мир» с дополнительной скидкой 10 %.

Общая сумма в чеке будет больше 1 000 рублей, потому что, помимо продуктов на салат, вы приобретете и другие товары, чтобы воспользоваться купоном. Но с учетом товаров по акции, скидки по карте «Мир» и купону салат оливье обойдется в 272 рубля, буквально по ценам 2016 года.

Переиграть Росстат

Теперь вы знаете, сколько стоит приготовить салат оливье в октябре-ноябре 2021 года. Заметьте, что эта стоимость ниже, чем у Росстата в 2020 году. В декабре, конечно, цены на некоторые товары повысятся, и финальная предновогодняя стоимость порции на четверых может оказаться больше.

Но с использованием холистической модели стоимость любого блюда, пусть это салат оливье, селедка под шубой или фуагра, всегда будет на порядок ниже, чем у Росстата. Подобная модель не ограничивается только кешбэк-приложением или купоном.
Используйте в совокупности несколько выгодных предложений: подключайтесь к программам лояльности, оплачивайте покупки конкретной банковской картой, смотрите специальные предложения.

Клиент с каждым годом становится все более требовательным и щепетильным при выборе бренда, и цена остается одним из важных факторов. Даже если банки урежут кешбэк до минимума и в магазинах отменят скидки, появится другая более выгодная альтернатива для покупателей, что в конечном счете позволит получить больше за свои деньги и переиграть официальную статистику Росстата.