Ученые Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) создали «умный» 3D-принтер. Он умеет печатать продукты по заданным рецептам и с запрограммированными свойствами, например, с определенным набором витаминов и аминокислот, сообщает Минобрнауки РФ.

Уникальность разработки в том, что она позволяет переделать под пищевую промышленность обычный 3D-принтер — для этого создано специальное сопло, через которое подается сырье. Ранее для печати продуктов нужны были специальные устройства.

Пока принтер печатает только шоколадом. Ученые обещают, что в будущем устройство будет создавать и мясные продукты. Наггетсы, например, уже получилось напечатать. Правда, это мясо не совсем настоящее. Для печати использовался «клеточный материал» животных и растительные волокна. Так что такие продукты можно будет употреблять вегетарианцам. Стоимость мясных «распечаток» пока неизвестна.

Чтобы сырье не портилось, принтер совмещает в себе функции холодильника. Причем для каждого материала будет использоваться разная температура схватывания. Принтер спроектирован таким образом, что под каждый вид сырья будет формироваться необходимая климатическая среда: своя температура, своя влажность и т. д.

Первые опыты по 3D-печати мяса успешно были проведены в Японии год назад. Там напечатали кусок говядины из сырья, полученного при помощи стволовых клеток коровы.