Из-за подорожания популярной здоровой еды фастфуда — пиццы, роллов и бургеров — россияне переключились на шаурму. По сравнению с другими блюдами ее стоимость более-менее приемлема, утверждают знатоки общепита.

Популярность шаурмы/шавермы выросла в два-три раза, сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные «Платформа ОФД» (оператор фискальных данных), ретейлеров и сервисов доставки готовой еды. Например, у «Перекрестка» спрос на шаурму с начала года подскочил в 2,5 раза, у «Додо пиццы» — на 265 %. В «Самокате» популярность «сэндвичей и шавух» в шесть раз превышает категорию «замороженная пицца», и в 15 — категорию «роллы и онигири».

В среднем россиянин отдает за одну шаурму 171 рубль, подсчитали в «Платформа ОФД». Для бургеров, пиццы и роллов средний чек — 236, 378 и 435 рублей. Сегмент роллов вообще сейчас испытывает трудности из-за подорожания импортных ингредиентов — рыбы, листов нори и других. Аналитики также считают, что на рост интереса к шаурме повлияла политика ретейлеров, которые начали активно продавать это блюдо: готовить его легко, ингредиенты все свои, российские, себестоимость невысока.

Цены на ресторанную еду за неполный июнь выросли в среднем на 10 %, отчиталась Федерация рестораторов и отельеров (ФРиО). Это при том, что за прошлый год меню подорожало на 15-20 %. В переписывании ценников винят рост стоимости импортных продуктов. Подорожание по некоторым категориям доходит до 35 %: больше всего оно коснулось морепродуктов, рыбы и оливкового масла.