Нескучно о финансах. Загляни в наш Instagram
/

Не накручивайте! Выгодно ли консервировать дома

6 июля
6 июля

Консервирование — хороший способ сохранить овощи и фрукты на зиму. Мы решили посчитать, сколько можно сэкономить на консервировании. И можно ли сэкономить вообще.

Если мотор барахлит

Давайте начнем считать с альфы и омеги консервирования — клубничного варенья. Даже те, кто давно отказался от закрутки огурцов, при случае закатывают баночку-другую этого лакомства.

Для приготовления баночки варенья нам понадобятся:

  • Клубника — 250 рублей за килограмм
  • Сахар — 1 кг — 30 рублей
  • Электричество — 6 часов (примерно 2 кВт в час) — 12×4 = 48 рублей
  • Плюс банка для варенья (25 рублей) и крышка (6 рублей).

Итого: 359 рублей.

Не стоит забывать, что клубника уварится и от двух кило (сахар и клубника), получится чуть больше килограмма варенья. Сколько будет стоить банка клубничного варенья в магазине? Мы специально нашли варенье, в котором из ингредиентов только сахар и клубника. Цена килограммовой баночки 356 рублей.

Конечно, чистое безумие консервировать покупную клубнику. Даже Рокфеллер отказался бы от этой затеи, как от невыгодной. В этом есть смысл, только если выращивать ее на даче. Но тут стоит не забывать о неочевидных тратах:

  • Поездки на дачу
  • Поливная вода, свет
  • Покупка семян, шлангов, мотокультиватора и т.д.

В этой статье Джастас Уолкер рассказывает, как важно считать рентабельность своего сельхозпредприятия, даже если это просто дача:

Не стоит забывать и о сроке хранения домашних консервов: максимум 2 — 3 года. Сколько за этот период вы съедите варенья и огурцов? Гораздо меньше, чем кажется сейчас, в пору, когда из подсознания доносится зов предков «консервируй!».

Наша зеленая валюта

Если клубника кажется автору этой статьи нерентабельной для консервирования, то вот насчет огурцов есть сомнения. Магазинные соленые огурцы стоят достаточно дорого. Свежие в сезон — сущие копейки. К тому же огурцы используются в кулинарии довольно часто — оливье и другие салаты, азу, рассольник. В конце концов рассол! Давайте посчитаем.

  • огурцы — 40 рублей кг,
  • набор для засолки — 10 рублей (набор стоит около 70 рублей, но весь он в банку не поместится),
  • соль — 3 рубля,
  • электричество для стерилизации — 2 рубля,
  • Банка и крышка — 25 + 6 рублей,

В литровой банке будут не только огурцы, но и вода. Огурцов — полкило. Итого стоимость литровой баночки:

Итого: 20 + 10 + 3 + 2 + 25 + 6 = 66 рублей

В магазине литровая банка огурцов стоит 80 + рублей.

Когда консервы приносят выгоду?

Наша калькуляция показала — иногда, чтобы сохранить деньги и силы, лучше не делать дополнительных движений. Но когда готовить впрок действительно выгодно? Например, когда речь идет о мясных полуфабрикатах. И это не обязательно что-то, что фасуется по банкам. Домашняя бастурма и колбаса, копченая рыба — магазинные хорошего качества стоят гораздо дороже.

Так, для приготовления бастурмы в домашних условиях понадобится:

  • 1 кг говядины — 400 рублей,
  • соль — 6 рублей,
  • специи — 20 рублей.

При сушке бастурма уменьшается на 60%.

Итого: 426 рублей за 400 грамм конечного продукта.

Сколько она стоит в магазине? 400 рублей за 250 грамм. Вот тут экономия уже налицо.

Еще один способ выгадать на консервах — закатывать что-то необычное. Вместо того, чтобы заталкивать в банки бесконечные соленые помидоры, которые никто не ел даже в голодный карантин, приготовьте что-то поинтереснее. Такая баночка выручит вас, когда неожиданно нагрянут гости. А может быть даже станет источником дополнительного дохода. Так вышло у хозяйки из Махачкалы Мадины Магомедовой. Она консервировала по национальным нетипичным для России рецептам. Домашний сыр в собственном соку, вяленые помидоры, варенье из сливы с киви и лимоном… Мадина писала об этом в своем инстаграме и в итоге стала популярным блогером и издала книгу.

View this post on Instagram

Надеюсь, что у вас всё хорошо. Как проходят ваши дни? Наверно и у вас в связи с этой вынужденной самоизоляцией делов дома невпроворот. Но лучше перестраховаться и переждать конечно. И выходит только при крайней необходимости. Берегите себя и своих близких. И да пусть Всевышний бережёт всех нас. Амин. ⠀ О рецепте. ⠀Ингредиенты: ⠀Для начинки: 300 г крапивы. 2 яйца 1 пучок зеленого лука 1 небольшая головка круглого лука. 50 г подсолнечного масла, у меня- "Краснодарское Элитное" 1 ст ложка топлёного или сливочного масла. Соль по вкусу 0,5 ч ложки чёрного молотого перца. 0,5 ч ложки тмина (по желанию) ⠀Для теста: Мука 1 яйцо Вода Соль ⠀ Приготовление: ⠀1.Замесить не мягкое тесто. Отложить отдохнуть на 10 мин. ⠀2.Крапиву перебрать. Тщательно промыть. Дать воде стечь. Измельчить крапиву в блендере, порционно, небольшими пучками. (лучше это делать в перчатках🤷‍♀ иначе- жжёт) Важно! Не молоть крапиву в кашицу! -будет огорчить. Далее, нашинковать и обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле лук, добавить топлёное или сливочное масло. Можно добавить животный жир или курдюк-тоже обжарить, использовать в начинку растопленный жир, удалив щкварки. Но я не люблю. Вот если бы была сушёная колбаса, но колбасу мы уже всю съели, а новую приготовить всё никак руки не доходят. ⠀3. Разделить тесто пополам или на 4 части (если много теста и начинки), обмять и оставить отдыхать еще на 10 мин. ⠀4. Поместить на огонь кастрюлю с водой. ⠀5.Далее, в сковороду с обжаренным луком добавить измельчённую крапиву, зелёный лук, яйца, перец и тмин. Перемешать. Важно! а) Перемешивать недолго- иначе будет горчить. б) Соль добавлять непосредственно перед помещением начинки в тесто- иначе выделится слишком много крапивного сока, а нам этого не нужно. ⠀6. Раскатать тесто, вырезать круги. ⠀7. К начинке! не забыть! добавить соль. ⠀8. Класть на каждый круг небольшое количество начинки. Общипать края-сформировать курзе. ⠀9. Поместить курзе в кипящую подсоленную! воду. Перемешать. Варить минуты 5. Достать курзе. ⠀Курзе с крапивой готовы. Осталось позвать всех к столу😍. ⠀Объязательно👇 Есть вопросы — задавать! Есть секреты — поделиться! #курзе #курзескрапивой #крапива #zakrutki_s_madinoi

A post shared by zakrutki_s_madinoi (@zakrutki_s_madinoi) on

Мадина дала совет нашим читателям, что бы такое законсервировать, чтобы зимой открывать баночки с предвкушением праздника:

«В прошлом году я готовила компот из кабачков с алычей. Очень всем понравилось. А в этом — варенье, запеченное в духовке, нереальное сочетание».

А вы консервируете или считаете это пережитком прошлого?

Возможно, вам будет интересно
Мозг работает круглосуточно 🎓
Так пусть работает на тебя.
Подпишись на Финтолк, чтобы прокачать свой мозг.
Найди свою тему