Это вечное противостояние, в котором никогда не будет выигравших и проигравших. Ярые сторонники есть у каждого способа, примерно как у сторон диллемы: выращивать самим на даче или покупать. Финтолк решил посчитать, сколько в 2023 году стоит баночка варенья, приготовленная своими руками («она бесценна») vs купленная в магазине.

Что там с сахаром

После ягод главный ингредиент — это сахар. Для каждого варенья или джема требуется разное количество этого ингредиента. При этом стоимость сахара постоянно растет.

Между прочим у сахара даже есть свой сайт, где отслеживается динамика роста цен. 

А вот магазины продают сахар кто во что горазд. Один и тот же 1 кг «Русский сахар»  на «Яндекс.Маркете» стоит 146 рублей, в «Самокате» — 82 рубля и так далее. Если хозяйка постарается, то найдет сахар другой фирмы: 1 кг по 64,89 рубля.

Конечно, кто-то сразу скажет: оптом купить дешевле. Возможно, но не всегда. Иногда у пятикилограммового мешка сахара килограмм выходит даже дороже, чем у килограммового пакета. Такая вот экономика 🙂 Нужно считать. Ведь от цены сахара будет очень сильно зависеть, сколько будет стоить варенье или джем. 

Битва способов получить варенье

Сравнивать будем вишневое и малиновое варенье по трем вариантам: все вырастить самостоятельно и сварить, купить ягоду и сварить, просто сходить в магазин и купить готовые банки.

Все вырастить самостоятельно и сварить

Тут может были колоссальное количество неучтенных расходов. В наш расчет не включаются:

• бензин на добраться до дачи, потому что топливо надо делить на все дела, которые делают дачники на огороде за время пребывания;
• трудозатраты (посадить вишню и малину, собрать с них урожай, удалить косточки из вишни занимает время; время — деньги);
• оплату налога на землю, расходы на воду, членские взносы в СНТ: иногда они тоже есть.

Подсчитаем расходы на выращивание малины:

1. Саженцы. Малина = растение многолетнее, которое начинает плодоносить со второго года. В среднем сажать нужно 10-15 саженцев, чтобы получать урожай, которого может хватить для приготовления варенья. Малинники нужно обновлять раз в шесть-семь лет и постепенно докупать новые саженцы. Старые, которые ухудшили сортовые качества, выкорчевывать. Также малина бывает ремонтантной, а значит, способна плодоносить несколько раз за сезон.

В 2023 году один саженец малины стоит от 500 до 1 000 рублей.

Чтобы купить 10 саженцев, понадобится 5 990 рублей. В год себестоимость куста выходит — 5 990 ÷ 6 (количество лет) = 998 рублей.

С одного куста в среднем собирается 3-4 кг малины в лучший сезон. Значит — 998 ÷ 4 = 250 рублей стоит кг малины на кустике. 

2. Удобрения. Подкармливать можно навозом куриным или коровьим. Кто-то золой посыпает – это удобрение можно добыть и бесплатно. Если брать промышленные удобрения, то гумат калия 0,25 л стоит 100 рублей, карбамид 180 рублей за кг, суперфосфат 253 рубля за кг. Удобряют кусты в среднем четыре раза за сезон разными удобрениями.

100 + 180 + 253 = 533 рубля за все удобрения. Расход разный и может еще пойти на подкормку других растений вашего огорода.

Себестоимость подкормки одного кустика малины 533 ÷ 10 = 53,3 рубля. Если смотреть на кг урожая с куста, то 53,3 ÷ 4 = 13,3 рубля,

Еще можно посчитать средства для борьбы с вредителями и профилактики болезней, но они сильного увеличения стоимости варенью не дадут. Не более одного-двух рублей на кустик. 

Расходы на приготовление варенья

1. Банки и крышки. Стеклянные банки с крышками могут стоить по-разному. Возьмем к примеру банки с Ozon по 450 мл — шесть штук в наборе за 319 рублей. Одна банка — 53,2 рубля за баночку, но на несколько лет 🙂 Себестоимость одной банки на три года — 17,7 рубля.

2. Газ. Если варить варенье на газовой плите, расход составляет от 1,2 до 2,5 кубометров в час. Если варить варенье около двух часов на медленном огне, расход будет минимальный — 2,4 кубометра. Газ стоит 8,09 рублей за куб в Москве, по регионам стоимость отличается. Расходы на газ составят — 19,4 рубля. В среднем за раз варится варенья на 6 баночек из набора. 

19,4 ÷ 6 = 3,2 ₽ — расход за газ на банку варенья 450 мл.

3. Стоимость каждого часа работы хозяйки. Ее не посчитать , она у всех разная 🙂

Итого готовая себестоимость малины 250 + 13,3 + 3,2 + 17,7 = 284,2 рубля за кг малины.

Малиновое варенье. Возьмем стоимость малины в 284,2 рублей за кг и сахара по 65 рублей. Итого — 350 рублей за полтора литра варенья после уварки и готовности. Банка варенья выйдет 350 ÷ 3 = 288 рублей. Итого банка в 450 мл — около 117 рублей. Это без учета трудозатрат хозяйки на сбор урожая и собственно приготовление.

Себестоимость вишневого варенья можно рассчитать аналогично, но с ним много сложностей. Вишня в принципе может не каждый год плодоносить, ее способны склевать птицы, она может быть мелкой и, вообще, от дерева достойного урожая нужно ждать в принципе несколько лет. 

Купить ягоду и сварить

Сначала посмотрим, сколько стоит готовое сырье для покупки:

Как видно, наценка на малину очень высокая, если брать себестоимость выращенного урожая в 117 рублей за килограмм.

Вишневое варенье. Возьмем среднюю стоимость вишни в 350 рублей за кг и сахара по 65 рублей. Итого — 415 рублей за готовых 1,5 литра варенья после уварки и готовности. Банка готового варенья выйдет — 415 ÷ 3 = 138 рублей. С учетом стоимости банки и газа еще 20 рублей. Итого банка в 450 мл выйдет около 158 рублей. Это без учета трудозатрат хозяйки, которые не самые значительные, если просто засыпать сахар в ягоду и оставить варится.

Малиновое варенье. Возьмем стоимость малины в 800 рублей за кг и сахара по 65 рублей. Итого — 865 рублей за готовых 1,5 литра варенья после уварки и готовности. Банка готового варенья выйдет — 865 ÷ 3 = 288 рублей. С учетом стоимости банки и газа еще 20 рублей. Итого банка в 450 мл выйдет около 308 рублей. Это без учета трудозатрат хозяйки.

Просто сходить в магазин и купить

Возьмем к примеру магазины формата у дома — «Магнит», «Вкусвилл» и «Пятерочка».

Варенье в 300 грамм обойдется от 120 до 250 рублей за штуку взависимости от производителя и магазина.

Итог 

В этой битве нет явных победителей и проигравших. Нужно понимать: если семья съедает одну банку варенья 600 грамм за полгода, а то и за год — то зачем вообще варить такую порцию варенья?? Проще купить.

А вот если варенье каждый день добавляется в кашу, намазывается на оладушек или блинчик и такая банка варенья уходит за неделю-две... Тогда труд хозяйки будет оценен по достоинству, а это не только материальная составляющая.

Короче, дачники способны вложить столько денег и сил в варенье, что оно может стать практически золотым, тогда как в магазине можно купить по вполне демократичной цене.

Но все же итоговые цифры по малиновому варенью следующие:

• приготовить самостоятельно свой урожай с дачи выйдет в районе 117 рублей за банку в 450 мл. Но нужно добавить как минимум один час стоимости рабочего времени на сбор и обработку малины, а это +250, 300, 50,0 рублей. У каждого человека своя стоимость часа рабочего времени. И тогда малинового варенье приобретает свою бесценность;
• купить малину и сварить самостоятельно — выйдет 308 рублей за банку в 450 мл;
• купить в магазине приблизительно 304 рубля за банку в 450 мл.