Мы знаем, вам понравилось наше прошлое видео о том, как приготовить ужин на 300 рублей. Мы усложнили задачу супер-шеф повару Антону Дегтеву. Нужно приготовить новогодний ужин на 1000 рублей. “Без проблем”, - сказал Антон и предложил приготовить фаршированную курицу, оливье под куполом, куриную печень, глазированную медом, с карамельными яблоками. И на десерт - манго под сливочным кремом. Мы выдали шеф-повару 1000 рублей и он… уложился в 800. А вот и видео эксперимента.

А вот и рецепты:

Фаршированная курица:
• 200 грамм корейской морковки
• 1 пучок кинзы
• Целый цыпленок
• Горчица – 2 ст. л.
• Соль, перец
Из курицы аккуратно вытащить кости, отбить мясо, посолить, поперчить. Измельчить морковку и кинзу, смешать с горчицей. Начинку равномерно распределить по курице, свернуть в рулет, обернуть фольгой, запекать при температуре 220 градусов 1 час, потом снять фольгу и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Оливье «Под куполом»:
• 300 грамм вашего любимого салата
• 200 мл сливок
• ½ пакетика агар-агара
• Щепотка соли
• Хлеб для украшения
Сливки нагреть в кастрюле, добавить соль и агар-агар, помешивать до загустения. Покрыть получившейся смесью внутреннюю сторону круглой миски, поставить в холодильник на 3 минуты, потом покрыть вторым слоем. Аккуратно извлечь купол из миски, положить в него салат. Сверху украсить хлебом, зеленью и специями.

Десерт «Манго под сливочно-апельсиновым кремом»:
• Творожный сыр, 1 упаковка
• Ванильный сахар – ¼ пакета
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Остатки сливок с агар-агаром
• Цедра одного апельсина
• 1 манго
• 5 грамм меда
Творожный сыр с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером, добавить цедру. Переложить полученный крем в кондитерский шприц. Манго нарезать кубиками, смешать с медом, разложить по вазочкам, сверху украсить кремом и по желанию – какао или тертым шоколадом.

Куриная печень, глазированная в меде с карамельными яблоками:
• Куриная печень – 6 кусочков (по количеству гостей)
• Мука для обвалки
• 1 зеленое яблоко
• Сахар – 3 ст. л.
• Сок 1 апельсина
• Сливочное масло – 30 г.
• Мед – 30 г.
Сахар с апельсиновым соком растворить на сковороде, обжарить в полученном сиропе яблоки. Как только сироп загустеет – добавить половину сливочного масла и потомить яблоки в полученной помадке. Куриную печень посолить и поперчить, обвалять в муке, обжарить в половине сливочного масла с ложкой подсолнечного масла, добавить мед, переложить на противень и убрать в духовку на 5 минут. Выложить на тарелку печень, яблоки и сметану.