Эксперты «Руспродсоюза» подсчитали стоимость популярного новогоднего салата оливье, основываясь на данных Росстата. Как оказалось, по сравнению с прошлым годом блюдо не только не подорожало, но и немного подешевело — минус 0,4 %.

Стоимость оливье (порция на четверых) сейчас составляет в среднем 375 рублей, пишут «Известия». Для его приготовления взяли:

• картофель (500 г);
• морковь (200 г);
• куриные яйца (4 штуки);
• вареную колбасу (300 г);
• майонез (200 г);
• репчатый лук (100 г);
• зеленый горошек (380 г);
• соленые огурцы (400 г).

Некоторые продукты из этого списка сильно просели в цене:

• картошка стала дешевле на 33 %;
• морковь — на 28 %;
• огурцы — на 21 %;
• лук — на 8 %;
• десяток яиц — почти на 2 %.
• Подорожали майонез и колбаса, горошек в цене не изменился.

Как итог: салат обошелся дешевле именно из-за овощей. Прошлый год выдался неудачным с точки зрения урожая, поэтому овощи осенью-зимой были значительно дороже, чем сейчас. Доля продуктов, которые показывают снижение цены, составляет примерно 40 % в совокупной массе оливье. Вот почему радоваться снижению его стоимости не стоит: основные ингредиенты все равно показали рост выше средней инфляции. А если заменить колбасу на говядину, то салат и вовсе обойдет дороже, чем год назад.

Сколько стоил оливье в канун 2022 года в разных городах России, можно узнать в материале Финтолка.