Рестораны KFC и Rostic’s жалуются на острый дефицит курятины, пишет РИА «Новости». Однако собеседники «Коммерсанта» утверждают, будто «Юнирест», который управляет обеими сетями фастфуда, просто накаляет ситуацию.

Из-за нехватки куриного мяса в российском KFC вынуждены заготавливать курятину впрок, замораживая. А это негативно сказывается на вкусе, писал на днях телеграм-канал Mash. Другие игроки на рынке общепита таких проблем не испытывают, говорит источник «Ъ». Все дело в том, что «Юнирест» предъявляет специфические требования к продукции в части фасовки и упаковки и заключает долгосрочные контракты, по которым поставщик почти не может корректировать цены при изменении рыночной конъюнктуры. При этом жесткие условия закупок KFC связаны с сильной зависимостью от одного продукта. Со всеми этими факторами как раз могут быть связаны сбои в поставках для компании.

Однако, например, сервис по продаже готовых продуктовых наборов Elementaree согласен с тем, что поставки курятины редеют. Сейчас каждая поставка мяса курицы и индейки урезается в объеме на 10–30 %.

Курятина дорожает весь последний год, а в торговых сетях периодически возникают сбои в поставках. Все это из-за нехватки сотрудников на птицефабриках, роста цен на импортные корма, проблем с логистикой и растущего курса доллара. Проблемы создаются отчасти из-за военных действий в приграничных с Украиной территориях, где расположены крупные производства. При этом Федеральная антимонопольная служба все же смогла найти виновных в повышении цен на курицу среди россиян.