Нескучно о финансах. Загляни в наш Instagram

Стартап привлек 2,6 млн долларов на ускоритель состаривания виски

11 октября 2020
11 октября 2020

Компания Bespoken Spirits из Кремниевой долины придумала технологию ускоренной выдержки виски, позволяющей за несколько дней превратить спирт в напиток, который мало отличается по вкусу, цвету и аромату от выдержанного в бочках несколько лет.

Неделю назад стартап получил 2,6 млн долларов на разработку технологии старения виски, сообщает TechCrunch. Среди инвесторов — владелец винодельческой компании Ти Джей Роджерс и один из лучших бейсболистов в мире Дерек Джитер.

Bespoken — не первая компания, которая пытается сократить время выдержки спиртных напитков. Но эти стартаперы утверждают, что первыми подошли к организации процесса на основе машинного обучения, назвав свою технологию ACTivation. Первые три буквы — это аббревиатура от aroma — аромат, color — цвет и taste — вкус. Стартаперы уже опробовали свой метод на производстве виски, рома, бренди и текилы.

«Мы делаем что-то вроде генетического теста, как компания 23andme, далее машина использует спирт и „капсулы“, как Nespresso, — проводит параллели Bespoken Spirits Стю Аарон. — А технология старения полностью меняет устаревший подход к алкоголю, как это делает Impossible Foods (производство искусственного мяса) с едой».

Другие новости
Мозг работает круглосуточно 🎓
Так пусть работает на тебя.
Подпишись на Финтолк, чтобы прокачать свой мозг.
Найди свою тему