С начала года спрос на черную икру в России вырос более чем на 9 % год к году, узнал РБК. В Москве и Подмосковье рост числа покупок составил и вовсе 14 %, говорят цифры «Чек Индекса».

Помимо увеличения покупок в количественном выражении, вдвое выросли размеры банок. Наибольшим спросом пользуется черная икра в стеклянной или жестяной таре по 50–100 граммов. Год назад россияне настолько же часто брали этот деликатес в банках по 30–50 граммов.

Участники рынка связывают происходящее с возвращением культуры потребления, увеличением производства икры, ростом зарплат и отсутствием значительного подорожания продукта. В январе — июне средний чек покупки в целом по России составил 2 900 рублей — это на 6 % выше, чем в 2023 году.

Год назад уже отмечался спрос на деликатес в Москве и Подмосковье. Тогда популярность икры взлетела там на 11 %. А вот в среднем по стране продажи падали. Изменение спроса на черную икру в целом по России тогда связали с тем, что уменьшились ее продажи в ресторанах и сувенирных магазинах на фоне сокращения турпотока в страну.