За год в России подорожал традиционный набор продуктов, из которых готовят окрошку. Теперь на семью из четырех человек стоимость летнего супа составляет 468,7 рубля. В прошлом году окрошку можно было приготовить на 14,7 рубля дешевле, подсчитали для «Российской газеты» в ассоциации «Руспродсоюз».

Для расчетов брали такой рецепт: картофель (300 г), огурцы (200 г), яйца (4 шт.), редис (200 г), колбаса вареная (300 г), зелень свежая (пучок), квас (1 л), сметана (80 г) плюс квас. Больше всего в этом наборе подорожал картофель: в 2024 году на 10 картофелин для окрошки хватало 58,6 рубля, а в этом нужно уже в 88,7 рубля. Колбаса подорожала на 5 %, квас практически не прибавил в цене, а яйца даже подешевели.

Килограмм картофеля в этом году стоит от 85 рублей, в большинстве торговых сетей — более 100 рублей. Аграрии винят в росте цен плохой российский урожай 2024 года — только 17,8 млн тонн, минус почти 12 % год к году. Причина в том числе в сокращении посевочных площадей из-за гиперурожая 2023 года. А кроме того, в России не хватает овощехранилищ, специально оборудованных кондиционерами ангаров. Наконец, некоторые фермеры отказались от производства картофеля из-за нехватки сборщиков.