Зарубежные владельцы датской компании Chr. Hansen — одного из крупнейших производителей заквасок для йогуртов, сыров и молочных десертов — заявили о прекращении поставок в РФ, утверждает издание Shopper’s. Деятельность должна быть полностью прекращена до конца года.

Chr. Hansen занимает 45 % рынка заквасок. Каждая вторая упаковка сыра в мире изготавливается с использованием продукции этой корпорации, говорит управляющий партнер Streda Consulting Алексей Груздев. В России на импортные закваски приходится до 90 % рынка. Помимо Chr. Hansen, Россия закупает их у французской Danisco, голландской DSM и итальянских Sacco и Biochem.

Производители сыров и йогуртов уже забили тревогу. Они ждут дефицита ингредиентов и повышения цен на закваски. Что, в свою очередь, приведет к подорожанию продукции для потребителей.

В марте 2022 года Chr. Hansen заявляла, что не планирует уходить из России и продолжит поставки ингредиентов пищевым предприятиям. Свое прошлое решение компания мотивировала тем, что закваски используются в продуктах питания, которые под санкции не подпадают.

• Цены на йогурты и творожки растут с 2022 года весьма активно. Наглядно это можно проследить на примере десерта «Даниссимо Фантазия». Если до санкций его цена была в пределах 29–30 рублей за штуку, то после февраля 2022-го она резко поднялась сначала до 60 рублей, а потом и вовсе до 73. Сейчас цена в 65–65 рублей считается акционной.

80 % всей молочной продукции, йогуртов, творожков, десертов покупается только в том случае, если на них действует скидка. При этом уже год на рынке наблюдается дефицит пищевых кукурузных крахмалов, которые используются как загустители. Ранее их ввозили из Европы, но сейчас делать это проблематично. Многие производители нашли альтернативных поставщиков или изменили рецептуру, но себестоимость продукта стала выше. Следовательно, выросли цены в магазинах, поэтому этот продукт многие могут себе позволить только в случае промоакций.