Росстат рассчитал индексы оливье и селедки под шубой и оказалось, что традиционные новогодние салаты подорожали на 6,14 % и 7,4 % соответственно.

В ведомстве подсчитали, что в среднем по России покупка продуктов, необходимых для приготовления 2,3 кг оливье, обойдется в 386 рублей 60 копеек, это на 32 рубля 36 копеек дороже, чем в 2019 году, когда те же ингредиенты стоили 354 рубля 24 копейки.

Приготовление 1,7 кг селедки под шубой в 2020 году обойдется в 169 рублей 27 копеек. В прошлом году, как отмечают в Росстате, ингредиенты для «шубы» стоили на 11 рублей 66 копеек дешевле — 157 рублей 61 копейку.

Оба салата за год подорожали — оливье на 6,14 % и «шуба» на 7,4 %, это больше, чем официальный курс инфляции в 4,9 %, ожидаемый Банком России по итогам 2020 года.

Индекс оливье, который показывает динамику стоимости ингредиентов для 2,3 кг новогоднего салата, рассчитывается по следующему рецепту:

• колбаса вареная — 400 г;
• огурцы маринованные — 400 г;
• зеленый горошек — 380 г;
• яйца куриные — 4 шт.;
• майонез — 200 г;
• картофель — 400 г;
• лук репчатый — 100 г;
• морковь — 200 г.

Индекс сельди под шубой рассчитан исходя из следующего рецепта:

• сельдь соленая — 350 г;
• яйца куриные — 2 шт.,
• майонез — 300 г;
• картофель — 400 г;
• лук репчатый — 100 г;
• свекла столовая — 300 г;
• морковь — 200 г.