К концу года серьезный кризис наметился в ресторанном бизнесе: в четвертом квартале число точек общепита по стране сократилось более чем на 10 %. Эксперты, опрошенные «Коммерсантом», считают, что состояние дел в этой сфере будет только ухудшаться.

С осени число закрытых заведений общественного питания увеличилось на четверть, в то время как новых кафе открылось менее 4 %. Основными причинами кризиса эксперты называют мобилизацию, падение доходов россиян и трудности с закупкой некоторых продуктов. Сложнее всего обстоят дела в сегменте среднего класса — пиццериях, суши-барах, пекарнях и кафе с чеком в 1 000–2 000 рублей. Процветают только точки дешевого фастфуда.

Эксперты считают, что восстановление рынка наступит не скоро и только после адаптации к новым условиям. Рестораторам необходимо переключиться на новые цепочки поставок, а в некоторых случаях и вовсе поменять меню. Поскольку заведения премиум-класса и дешевые закусочные не сильно ощутили на себе влияние санкций и мобилизации, наиболее уязвимыми еще несколько месяцев будут оставаться рестораны среднего сегмента.

Больше половины российских топ-менеджеров считает, что кризис в стране затянется на долгие годы. Лишь треть руководителей верит в прогнозы властей и ждет улучшения экономической ситуации в 2025 году, показал опрос ассоциации менеджеров «Будущее управленческих позиций». 48 % управленцев считают, что кризис затянется минимум на пять лет, более 14 % не верят в восстановление экономики раньше 2035 года.