Красная икра в российских магазинах подорожала почти на треть, на 30 % за последний год. Это новый десятилетний рекорд розничной стоимости деликатеса, подсчитали в Росстате. На полках заканчиваются прошлогодние запасы, новый улов лососевых начнет поступать в торговые точки не раньше июня.

В апреле 2021 года килограмм красной лососевой икры стал стоить 4 700 рублей — сотрудники статистического ведомства приводят средний ценник российских супермаркетов. Цена растет с июня прошлого года, а предыдущий рекорд, поставленный в 2018 году, был побит в ноябре 2020-го: килограмм икры подорожал до 4 000 рублей за 1 кг. Причина роста — сокращение производства российской икры вдвое, до 11 тысяч тонн в 2020 году.

В итоге за год оптовые цены выросли на 30-50 % в зависимости от поставщика, говорят ретейлеры и производители.

Лососевая икра — сезонный продукт, который хранится до десяти месяцев, не больше, уточняют в группе «Доброфлот», которая промышляет рыболовством на Дальнем Востоке. Именно там, в основном регионе добычи лососей, летом-осенью 2020-го случился недолов на 56 % от рекордного улова 2018 года.

В 2021 году, прогнозирует Росрыболовство, рыбаки добудут 18-20 тысяч тонн красной икры. Годовое потребление внутри страны оценивается в 14 тысяч тонн. Активнее всего лососевую икру раскупают на Новый год и Масленицу.