«Алкоголь — это как секс». Интервью с автором канала «Саша винишко» Александром Запеваловым

19976
«Алкоголь — это как секс». Интервью с автором канала «Саша винишко» Александром Запеваловым
telegram
Бесконечный розыгрыш бумажных книг в нашем Телеграм канале. Подпишитесь, чтобы стать участником раздачи.

«Как многие, я был уверен, что эта соцсеть для детей и аутистов», — говорит Александр Запевалов о TikTok. Сегодня на канал «Саша Винишко» подписаны более 170 000 человек. Ведущий канала рассказал Финтолку, какой смысл развивать экспертный блог, сколько зарабатывают сомелье и как выбрать хорошее вино.

Александр Запевалов

Александр Запевалов — ведущий TikTok-аккаунта «Саша Винишко»

Бутылка за 101 000 рублей

Я пришел в индустрию вина два года назад на должность ученика сомелье в самую известную на тот момент винотеку Екатеринбурга. Абсолютно без каких-либо знаний. Единственное, в чем был уверен: Бордо — это круто. На этом мои знания заканчивались.

Цены на вино, которые я увидел в винотеке, приводили в шок! Как бутылка вина может стоить 3 000 рублей? А 8 000? Однажды на столе оказалась бутылка, которую я взял в руки и увидел ценник: 101 000 рублей! У меня аж дыхание перехватило. Но сейчас я спокойно к этому отношусь.

Моя работа, как ученика сомелье, заключалась в приемке товара, выставлении на полки, изучении книг, посещении лекций, дегустаций, сдачи аттестаций. 

Да, таскать грязные тарелки

Бокал вина

Потом меня и еще таких же учеников перевели в винный бар от создателей винотеки. Там я уже был сомелье. Но не в привычном понимании этого слова: я не работал в ресторане, не делал винные карты, не декантировал (переливание вина перед подачей в специальный стеклянный графин) вино перед гостями. Я консультировал гостей бара, разливал вина по бокалам, продавал бутылки, предлагал гастрономию. Это была моя первая серьезная работа. До этого не было опыта общения с гостями, я не знал, как себя вести. Поэтому долго не задержался из-за своей неопытности. В итоге спустился на ступеньку ниже, на должность официанта-сомелье в новом винном баре.

Всю жизнь презирал профессию официанта. Я? Таскать грязные тарелки? Прислуживать людям? НИКОГДА! Но получилось как получилось. И я рад, что у меня появился такой опыт. Научился сервису, заимел навык общения с гостями, завел классные знакомства. Сейчас работаю кавистом (это работник, который консультирует гостей по вину) в новой винотеке Wine Story в Екатеринбурге. Безумно люблю свою работу, начальство и гостей.

Сколько зарабатывает сомелье

Интервью с автором канала «Саша винишко» Александром Запеваловым

Может и 20 000 рублей, а может 120 000 в месяц. Все зависит от места работы, оборота напитков, а еще, если ты хоть как-то популярен и тебя знают, ты можешь проводить закрытые мероприятия и дегустации. Еще фрилансить составлением винных карт для кафе и ресторанов или подбирать людям вино для их личного винного погреба. Зависит от того, насколько ты крутой специалист и насколько тебе доверяют.

«Профессия умирает»

Сомелье становится больше, а вот ресторанов, которые нуждаются в отдельном человеке, который ответственен за всю «жидкость» (это и вино, и крепкий алкоголь, и даже минеральная вода), становится меньше. Профессия сомелье умирает.

Рестораторам проще немного подучить официантов, чем содержать сомелье. Кавист в винотеке, вполне возможно, станет скоро тоже не особо востребован. Есть приложения с рейтингами вин, куча курсов и разнообразной информации про вино в интернете, гости винотек становятся образованнее. А еще большие сети потихоньку начинают менять свой ассортимент вина на более интересный. Именно поэтому я начал создавать свой личный бренд как подушку безопасности.

«Да! Буду первым сомелье в TikTok!»

Интервью с автором канала «Саша винишко» Александром Запеваловым

Я, как и многие, скептически относился к TikTok, был уверен, что эта соцсеть для детей и аутистов. Но, когда захотел развивать Instagram, мне начали говорить, что уже поздно, без денег там не раскрутишься, советовали попробовать TikTok, ну, я и попробовал.

Сначала искал в поиске «сомелье», «кавист», «вино». Ничего нет! Думаю: «Да! Буду первым сомелье в TikTok! Буду рассказывать про винишко!» Но у меня ничего не получилось. Я не знал, какой сделать формат. Залил штук 10 видосов, которые никому почти не зашли, и забил на это.

Но одним прекрасным днем я зашел в TikTok, листаю ленту, и мне вылетает видео от сомелье, который рассказывает все то же самое, что могу я. И у меня подгорело! И да, у него уже было 30 000 подписчиков. Подумал: почему я не могу делать так же? Как раз тогда устроился в винотеку, у меня появилась площадка для съемок: куча вина и красивые локации. Загорелся этим, сделал видео про мифы о вине, и оно стрельнуло на 50 000 просмотров. Я был в шоке. И пошло-поехало.

Тема алкоголя — это как тема секса. Родители обычно об этом не говорят с ребенком, и он сам начинает пробовать всякую дрянь в подъездах. Да и многие, очень многие родители сами ничего толком не знают про вино, пиво и крепкий алкоголь. Живут в мифах. Или с навязанным маркетологами мнением. Поэтому я стараюсь дать людям новую и правильную информацию. Чтобы они, наконец, задумались, что пьют.

Сколько надо вложить и сколько можно заработать

Интервью с автором канала «Саша винишко» Александром Запеваловым

Я не вложил в рекламу блога ни рубля. TikTok продвигает тебя сам. Просто делай крутой контент — и дело в шляпе.

Что касается заработков, то пока их не так много, как хотелось бы. Примерно три месяца в TikTok, и я получил первый заказ на составление винного шкафа. Появились запросы на проведение дегустаций.

Составление винного шкафа с подробным описанием всех вин стоит сильно по разному, в зависимости от сложности напитков и их количества.

В основном мне предлагают бартер. Были поездки на винодельни. Мастерская обратилась, чтобы я рассказал про их винный столик, который мне потом подарили.

«Хорошее вино можно купить за несколько сотен рублей»

Интервью с автором канала «Саша винишко» Александром Запеваловым

На цену влияет доставка, таможенные платежи, акцизы, наценка импортера и ретейлера. Это все прибавляется к начальной цене вина, которую устанавливает производитель. А там у них свои критерии: уникальность местности и виноградников, история хозяйства, методы производства и тому подобное.

Хорошее вино можно купить даже за несколько сотен рублей. Обычно по акции. И в супермаркете, и в алкомаркете есть отличный алкоголь, про который я у себя в Instagram пишу отзывы и делаю обзоры в сторис, чтобы люди посмотрели и точно знали, что это вино ОК.

А если люди хотят сами разбираться, то главное — знать, какие сорта винограда получаются лучше всех в той или иной стране или регионе. Визитные карточки, так сказать. Например, в Аргентине — это Мальбек и Торронтес, в ЮАР — Пинотаж и Шенен блан, в Новой Зеландии — Пино Нуар и Совиньон Блан. Чтобы это все знать, нужно хотя бы чуточку погрузиться в изучение вина. Как раз об этом всем я рассказываю в своем онлайн-курсе.

На цену стоит обращать внимание. Для начала покупайте моносортовое вино не ниже 500 рублей. Чтобы начать понимать, чем тот или иной сорт отличается от другого. И на год обязательно смотреть. Потому что не все вина сделаны для того, чтобы долго храниться. Большинство белых вин нужно выпить в их первые три года жизни, а красных — в первые пять лет. Тут тоже нужно уметь разбираться. У меня есть видео в TikTok на эту тему, оно почему-то не залетело в рекомендованные видео.

В России тоже делают хорошее вино, на эту тему я могу долго рассказывать. Если не заходить далеко: уже есть достаточно крутых виноделен, в которые вложены большие деньги и которые производят реально качественное и вкусное вино. Например, «Шато Пино», «Гай-Кодзор», «Ведерников», «Сикоры», «Голубицкое», «Дивноморское». И это я не назвал гигантов типа «Кубань-Вино», «Фанагория» и прочих, которые делают как реально плохое вино, так и очень хорошее.

хомяк Жора Капустин

* В этой статье упоминаются социальные сети Facebook и Instagram - они признаны экстремистскими на территории Российской Федерации.

«Алкоголь — это как секс». Интервью с автором канала «Саша винишко» Александром Запеваловым
0 комментариев
«Алкоголь — это как секс». Интервью с автором канала «Саша винишко» Александром Запеваловым
0 / 2000
Войдите, чтобы отправить комментарий
Авторизуясь на сайте указанным способом, вы даете согласие на обработку персональных данных
Показать еще...


Помогаем Вам попасть в лучшее будущее

Понятным языком – как накопить на завтрашний день, заработать на приличную пенсию, вложить и точно приумножить.

  • Лайфхаки
  • Топ негосударственных пенсионных фондов
  • Эксплейнеры
  • Показываем нюансы, обходим подводные камни
Кнопка вверх
Авторизация
Авторизуясь на сайте указанным способом, вы даете согласие на обработку персональных данных
cross Мы используем файлы Cookies При посещении сайта осуществляется обработка Cookies-файлов. Порядок и условия обработки, способ запрета такой обработки описаны в Политике конфиденциальности cross